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食との相互補完

食との相互補完滋賀県の鮒寿司のように、その地方の基本的食品がある一定の期間の貯蔵・熟成を経てから食べられる土地などにおいては、食品が熟成する時間と同じだけの時間が、酒質の完成にももとよりかかるように醸造される酒もある。つまり食と酒を同じ時期に仕込み、同じ年月を隔てて同時に食べるわけである。こうい..
update:2009年08月22日
【ハ−トに効く言葉】
遊び感覚でいろいろやって、成り行きを見守る(デイルドーテン)